Moderne Vorratshaltung, Produktverarbeitung und Produktpräsentation:

Termin: 08. bis 12. Februar 2010

Max. 18 TeilnehmerInnen

Projektwochenleiter:
Ing. Elisabeth Mayer-Reithofer

Themenschwerpunkte:

Modernes Kochen beinhaltet mehr und mehr auch Produktpräsentationen. Selbst hergestellte Köstlichkeiten werden als Raritäten angeboten und finden meist sehr großen Anklang. Der Boom der hausgemachten Spezialitäten ist kaum aufzuhalten.

In dieser Projektwoche erlernest Du die Fertigung verschiedener Produkte aus der Vorratshaltung und aus dem kreativen Bereich des Kochens mit diversen Ausgangsmaterialien. Diese Woche bietet ein erlebnisreiches und produktives Programm und zeigt viele Möglichkeiten der Vorratshaltung aus einem extravaganten Blickwinkel.

Beispiele:

·       Brot, Kleingebäck und Brauchtumsgebäck

·       Obst: Marmelade, Kompott, Säfte

·       Verschiedene Nudeln

·       Milch: Joghurt, Trinkjoghurt, Topfen, Ricotta, Weichkäse

·       Fleisch: Fleischvarianten für den Hausgebrauch aufbereitet

·       Liköre,

·       Bienenprodukte: Lipstick, Seife, Honig mit Nüssen

·       Kräutersalz, Kräuteröl, Duftsackerl

·       Gemüse: Essiggemüse, Chutney, Relish